料理・作り置き

コツを押さえれば意外と簡単！知っておきたい包丁の研ぎ方

どんなに切れ味がよい包丁でも、使い続けていくうちに、どうしても切れ味が悪くなってしまうものですよね。切れ味が悪い包丁ほど、ストレスのたまるものはありません。そこで今回は、ぜひ押さえておいていただきたい、包丁の研ぎ方のコツについてご紹介します

2019/12/02

初心者でも安心！ハーブを料理で「おいしく上手に」使うコツ

クリスマスなど、手作り料理を家族や友人と囲む機会も増えてくるこの季節。「レストランのようなハーブも使った一品が作れたら…」と憧れる方も多いのでは。今回は、初心者でもわかりやすい、ハーブの基礎知識をお伝えします。フレッシュハーブとドライハーブの違い、賞味期間、保存方法など。ハーブ料理初心者に特におすすめのドライハーブのパウダータイプもご紹介いたします！料理の幅を広げてくれるハーブを試してみませんか？

2019/11/29

もしかして間違ってない？ご飯を美味しく保存する方法

炊飯して余ったご飯を、冷蔵庫に保存しているご家庭も多いことでしょう。実はこの保存方法は、美味しさが損なわれやすいため、あまり好ましくありません。なるべくなら保存したご飯も美味しくいただきたいものですよね。そこで今回は、ご飯を美味しく保存する方法についてご紹介します。

2019/11/22

冬の定番料理！鍋におすすめの具材選び

冬の定番料理である鍋もの。お好みの具材と出汁を鍋に入れて煮込むだけと作り方も簡単なので、晩ごはんに登場する機会も多くなることでしょう。ただ、毎回同じ具材だとやはり飽きてしまいますよね。そこで今回は、鍋の具材がマンネリになった際に、ぜひお試しいただきたいおすすめの具材についてご紹介します。

2019/11/13

野菜たっぷり！『秋鮭のちゃんちゃん焼き』

秋鮭の美味しい季節。包んで蒸すだけの簡単なちゃんちゃん焼きはいかがですか？鮭はビタミン、鉄分、タンパク質など多くの栄養素を含んでいます。また、オメガ３脂肪酸も効率的に摂取できます。体の中からのキレイも大切ですよね。

2019/10/24

大人も子供も大好き！『ミートボールスパゲッティ』

子供が大好きな“ミートボール”がたっぷり入ったパスタのご紹介です。ふわふわのミートボールにトマトソースがよく合います。手間がかかっているように見えるのに思いのほか簡単に作れるこちらのレシピ、休日のお昼にはもちろん、ボリュームがあるので晩ご飯にももってこいです。家族みんなで頬張って、幸せ笑顔になって下さいね。

2019/10/10

余った肉団子は別料理に『肉団子鍋』

寒い日には、やっぱりお鍋。ふうふうしながら土鍋を囲む食卓は冬ならではの光景。温かいお鍋をみんなで囲めば、体もココロも芯から温まりますね。今回は肉団子のお鍋をご紹介します。

2019/10/07

料理の甘味を作るのは、砂糖だけじゃない『知ってイイコト！みりんで風邪知らずの体を作ろう！』

こんにちは、どんぐりと山猫の吉岡です。本日は私も大好きな発酵調味料「みりん」のお話。みなさんお料理で甘みを作るものって、砂糖のほかに何があるでしょうか？実は砂糖以外にも、はちみつや甘酒、そしてみりんもお料理において甘みをつくる大切な調味料の一つです。中でも今日はそんなみりんについてご紹介したいと思っています。また、皆さんが普段から飲んでるあの料理に入れるとコクと旨味をさらに引き出すちょっとしたまめレシピもご紹介いたします。

2019/09/30

箸休めや彩りに万能な副菜『かぼちゃのリンゴサラダ』

皆さんのお家の“かぼちゃサラダ”はどんな味ですか？我が家のかぼちゃサラダは、薄くスライスしたリンゴを加えて作る、デザートのように甘いサラダです。食事の箸休めの一品として、ワンプレートご飯に彩りを添える一品として、和食にも洋食にも合う万能な副菜です。 電子レンジで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。胡桃を入れて食感にも一工夫。黄色くて甘いデザートサラダ、是非お試しください。

2019/09/16

清潔に使用するために知っておこう！正しい布巾の選び方と洗い方

ほぼ毎日のように使用する布巾は、常に清潔に使用したいものですよね。ただ、選び方や洗い方に問題があると、布巾が雑菌だらけになってしまいます。特に選び方は、意外と盲点になるかもしれませんね。そこで今回は、常に清潔に使用するために、正しい布巾の選び方と洗い方についてご紹介します。

2019/09/13

覚えておきたいおやつレシピ『お手軽ベイクドチーズケーキ』

チーズケーキって数あるケーキの中でも王道というほど人気の存在だと思います。ひとことでチーズケーキといっても、スフレチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキなどありますが、皆さんはどの口当たりがお好きでしょうか。今回は、混ぜるだけで簡単にできるお手軽ベイクドチーズケーキのご紹介です。ボトムのタルトは、クラッカーとバターでも代用することができるので、気軽にチャレンジしてみてくださいね。コツも技量要らずなお手軽チーズケーキです。

2019/09/09

ステンレス製品への使用はNG？キッチンハイターの正しい使い方

布巾やまな板など、台所用品の除菌や消臭に大活躍のキッチンハイター。ただ、ステンレス製の水筒などの除菌には使えないことをご存知でしたか？布巾をキッチンハイターでつけ置きする際も、ステンレス製のボウルを使用するのはNGです。今回は、意外に守られていないキッチンハイターの正しい使い方についてご紹介します。

2019/09/06

いつものカップラーメンが劇的に変身！おすすめのアレンジ方法

お湯を注ぐだけで簡単に食べられるカップラーメン。常備されているご家庭も多いことでしょう。ただ、毎回同じですと、どうしても飽きてしまうものですよね。そこで今回は、いつもと違ったカップラーメンを味わえる、おすすめのアレンジ方法をご紹介します。

2019/09/04

餃子のタネの残りで作る『餃子おやき』

私自身が無類の餃子好きもあって、我が家ではよく食卓に餃子が登場する。餃子が、ただ好きなのである。餃子作りでよくありがちな、タネの余り問題。大抵は丸めて中華スープに入れてしまうのだが、最近ではおやきを作る。これがまた、美味しいのである。餃子のタネが余ってしまったら、ぜひ作ってほしい。

2019/09/02

食べても大丈夫？賞味期限切れのカップラーメンと保存上の注意点

お湯をかけるだけで食べられるカップラーメン。非常食として、備蓄されているご家庭も多いことでしょう。ただ、保存している間に、賞味期限を切らしてしまったというケースは、意外と多いようです。賞味期限が切れたカップラーメンは、食べても大丈夫なものなのでしょうか？この件についてこれから詳しくご紹介します。

2019/08/29