料理・作り置き

ハンドブレンダーの魅力【後編】イタリアン豆腐ソースレシピ付き

「前編」でその魅力をご紹介したハンドブレンダー＆フードプロセッサー。使い分けポイントと、それぞれを使った具体的なレシピ4品をご紹介。1.豆腐をお肉のソースに変身させた「イタリアン豆腐ソースのせ豚のロースト」2.リクエストの多い「調整豆乳と野菜とポタージュスープ」。3.手軽に5分で作れる冷製スープ「ガスパチョ」。4.子供も大好きな「豆腐入りチキンナゲット」。どれも冷凍可能で、作り置きには役立つメニューです！

2019/06/17

どんな種類を使ってますか？『フライパン』の特性を知って料理を楽しもう

普段家庭ではどのような材質のフライパンを使っていますか？フライパンによって特性の違いやおすすめの使い方があります。賢くフライパンを使っておいしい料理を作りましょう。

2019/06/07

グルテンフリー♪30分で出来る爽やかな『レモンチキンカレー』

まだまだ蒸し暑い日が続きますね。そんな日にはレモンとココナッツの香りの爽やかスパイシーな南国風チキンカレーはいかが？キンキンに冷やしたビールにもよく合いますよ。

2019/06/06

知っておくと安心！業務用スーパーの賢いお肉の選び方

業務用スーパのお肉は、個人でも購入可能で、しかも、グラム当たりのお値段がとても安いのが何よりも魅力。安いだけに、品質や安全性については、やはり気になるところですよね。そこで今回は、知っておくと安心な業務用スーパーのお肉の選び方についてご紹介します。

2019/05/31

作り置き料理の強い味方！ハンドブレンダーの魅力【前編】

品数多く作り置きの料理を作る際には「バラエティーに富んだメニュー」が必要になります。美味しくても煮物や炒め物など、似たような料理で献立が成り立たないのも考えものです。そんな時にハンドブレンダーと（ハンドブレンダー本体とセットできる）フードプロセッサーがあると「メニューの幅が広げられる」＋「時短」の強い味方に！その魅力と使い方のコツ、おすすめのハンドブレンダーの選び方をご紹介します。

2019/05/29

梅雨時期前に知りたい！「開封後」の調味料類の保存ポイント【後編】

調味料類を作るメーカーには食品衛生法など、様々な基準が設けられており、その基準をクリアした商品がスーパーなどで並んでいます。ですが、購入後の保存は私たち（消費者）の管理になります。ひとつのキッチンでもたくさんの調味料や油があります。菌の発生や細菌性食中毒の発生ピークは6月から！安全に「開封後」の調味料類を保存するために、この時期に知りたい具体的な調味料や油の保存場所やポイントをご紹介します。

2019/05/20

梅雨時期前に知りたい！「開封後」の調味料類の保存ポイント【前編】

菌の発生や食中毒の発生ピークは6月から！調味料類の保存方法でよく使われる表現「常温保存」「冷暗所保存」「冷蔵庫保存」。わかっているつもりでも、それが何度のこと？どんな環境？と聞かれると、漠然としたイメージで捉えていたりするもの。ですがそれぞれの言葉には、設定されている温度や基準があります基準に沿ってメーカーが指定している保存方法と、自分の持っている認識に、誤差がないか、チェックしてみましょう！

2019/05/13

高温に注意！ガスサイドのスペース。置いていいもの、ダメなもの

IHやガス台の脇に、横幅15cm程で奥行60cm程のスペースがキッチンにはよくあります。このスペースは、調理中すぐに手が届くので、油、調味料、スパイスなど…ついものを置きたくなる場所。でも調理時の熱の影響で、高温になりがちなので、気づかぬうちに置いてあるものが、熱により変質してしまうことも！？キッチンの整理整頓の際、作り置きの際にも知って欲しい。このガス(IH)サイドに置いていいもの、ダメなものをご紹介します。

2019/05/01

無駄なく使い切ろう！ニラをおいしく長持ちさせる保存方法

ニラは、栄養価が高く、特に中華料理に重宝する野菜ですよね。ただ、元々あまり長持ちしないため、できれば保存せずに使い切るのが理想です。しかし、保存方法を工夫すれば、ある程度長持ちさせることができます。そこで今回は、ニラをおいしく長持ちさせる保存方法についてご紹介します。

2019/04/21

作り置き常備菜シリーズ『無限にんじん酢』

お家の常備野菜といえば、人参もそのひとつ。カレーにはもちろん、煮物、サラダ、炒め物。使い方はたくさんありますが、オススメしたいのがこちら。無限、と名付けたのは、本当に何にでも活用できるから。本当に作り置きしておくと助かる便利メニューです。

2019/04/12

もしかして間違ってない？意外と知らない玉ねぎの正しい保存方法

サラダ、煮物、炒め物、揚げ物と、玉ねぎは、あらゆる料理に使用できるため、大変に重宝する野菜ですよね。そんな玉ねぎですが、長期保存が可能とはいえ、保存方法に問題があると傷みやすいので要注意です。そこで今回は、玉ねぎの正しい保存方法をご紹介します。

2019/04/11

タスカジアンバサダーによる春食材の試作会

タスカジさんとして活躍するお料理部門の4名で春の食材を使った試作会を開催しました。新玉ねぎ、新しょうが、春キャベツなど春ならではの野菜を使った料理を14品紹介します。

2019/04/10

長持ちキープさせる！キャベツの正しい保存方法

使い切れないという理由から、すでにカットされたキャベツを購入される場合も多いかもしれませんね、しかし、キャベツは切らずに丸ごと保存した方が断然長持ちします。そこで今回は、丸ごとのキャベツを使い切るための上手な保存方法をご紹介します。

2019/04/08

いつもの調味料で「コク」を生み出す秘訣は「煮込む前の手順」だった

「使う材料も調味料も同じなのに、タスカジさんが作るとなぜコクがあって美味しいの？何が違うの？」と質問があるので、煮物というと、調味料の「さしすせそ」の順番や、煮込む出汁の事など、鍋で煮込んでからのポイントに目がいきがちに。で今回は美味しい「肉と野菜の煮物」を作るのに不可欠な「コク」を出すためのポイントをお伝えします。

2019/04/05

世界最高のオイルと称される「ギー(Ghee)」の魅力と美味しい使い方

インド大陸を中心とした南アジアの様々な国で、食用や、その他に使用されているオイルのギー。（英語表記：Ghee）インドの伝統的医学アーユルヴェーダでも、様々な健康効果を得られる万能オイルとして、昔から「最高の油」と称されています。その成分が科学的にも解明されてからは、欧米や日本でも「ダイエットオイル」として「免疫力アップ」などの健康効果が期待できるオイルとしても、注目されています。料理を作る上でも、香り豊かで美味しいギーの魅力や特徴、保存方法などをご紹介いたします！

2019/04/03